单项选择题
塌法是水油两种烹饪方法的混合形成技法，可以说塌法也是（）的一种延伸。
A.蒸制加工B.煎制加工C.焖制加工D.烧制加工
单项选择题 碱的强度与碱的浓度（）。
单项选择题 质量差的火腿一般要用热碱水进行洗涤，再用清水冲洗，（）。
单项选择题 挂霜的菜肴要求口感（）。
