名词解释
非发酵性腌制
是指在蔬菜腌制时所用食盐浓度较大，腌制过程中的发酵作用不显著。其产品的含酸量很低，但含盐量较高，通常感觉不出产品有酸味。
名词解释 发酵性腌制
名词解释 蔬菜腌制
名词解释 食糖的溶解度
