判断题 干货涨发加工的目的是吸水回软、恢复体积，改变原来质地。

判断题 宰杀动物性鲜活原料要求能将活的原料尽快杀死。

判断题 人的味觉分咸、鲜、甜、酸、苦、辣、麻等七大类。