判断题 西式自助宴会菜单的设计中，菜肴的道数与参加人员有关，300人左右，大约为60款左右。

判断题 编制（宴会及自助餐）食谱首先应该考虑的是保证能从食物中摄取适宜的能量。

判断题 俄罗斯菜肴的一大特点是少油少盐，口味清淡。