单项选择题 胶冻类菜肴是提取动物（），把加工成熟的原料制成透明的冻状冷菜。

单项选择题 黑鱼子是用（）制成，比红鱼子更为名贵。

单项选择题 蒸瓤三文鱼、比目鱼的形态要求是（），整齐、不裂。