问答题
简述影响鱼贝味觉特性的主要化合物及评价方法。
影响鱼贝味觉特性的主要化合物包括氨基酸、核苷酸、有机酸、糖类、肽类、蛋白质、无机盐等。评价方法主要有感官评价和仪器分析评......
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问答题 从物理和化学两个方面简述鱼死后变化及对水产品品质的影响。
问答题 规范投喂方法，应采用“四定”措施，如何理解“四定”措施？
问答题 如何正确选用水产饲料？
