判断题 天然氨基酸都是无色晶体，在200~300℃熔化分解，能溶于强碱，不溶于强酸，一般都能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚。

判断题 组成生物体内的蛋白质只有20余种，有8种在人体内不能合成，称为必需氨基酸。

判断题 从最简单的病毒、细菌等微生物直至高等生物，一切生命过程都与蛋白质密切相关。绝大多数酶、激素、发生免疫反应的抗体都是蛋白质。