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单项选择题

早上,小明的妈妈给小明下鸡蛋面,小明看到了鸡蛋清遇到开水就变成了白色的固体,小明很好奇,便问妈妈‘鸡蛋清里含有什么物质使它遇到高温就变成了白色的固体’聪明的同学你能告诉小明吗?()

A、因为鸡蛋清里含有淀粉
B、因为鸡蛋清里含有蛋白质
C、因为鸡蛋清含有脂肪
D、因为鸡蛋清含有维生素

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