判断题 制作八宝饭的工艺流程是：泡米→蒸米→定型→蒸制成熟→扣入盘中→浇汁。

判断题 烤的主要成品特点是：口感绵软，形态美观。

判断题 煮制法是面点成熟法中温度最低的一种熟制法。