填空题 从（）、（）、采购时，应当在查验其合法经营资质的同时，索取并留存采购清单等购物凭证。

判断题 保洁设施的结构无须密闭

判断题 用处理过半成品的刀处理凉菜属于接触凉菜的工用具不专用的情况。