填空题 “开水白菜”是四川传统名菜。由原川菜名厨（）在清宫御膳房所创制。

填空题 “牡丹燕菜”原名“洛阳燕菜”，也称“（）”，是豫西地方特色名菜。

填空题 “鼎湖上素”是广州“菜根香素菜馆”的名菜。始于清末，原是鼎湖（）庙的素斋菜。