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营养与食品卫生学

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多项选择题

案例分析题某年1月25日,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,报告潜伏期6小时,临床症状全身疲倦无力,头晕,头痛,走路不稳,眼睑下垂,声音嘶哑,失音。

最容易引起该类型食物中毒的食品有哪些()。

A.豆腐
B.豆制品
C.臭豆腐
D.家庭自制臭豆腐
E.腐竹
F.豆腐丝

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多项选择题 引起该类中毒事故的食品原因有哪些()。

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