单项选择题 制作拔丝菜肴时，须控制好火力，应该使用（）。

单项选择题 烩制菜肴，原料与汤水的比例为（）为宜，最好用上汤。

单项选择题 黄酒是含有乙醇的一类调香料，以（）所产最为著名。