填空题
当接到司炉通知,熬煮锅达到封火温度后应()。
立即盖严大、小锅盖
填空题 浓碱计量槽的聘卤管要(),既不能(),又不要()。
填空题 对预热锅里的碱液要做到(),并不能在后()补液。
填空题 当向锅内碱温达()℃时要撤风停卤,在撤去风管时应(),以吹走风管内的残碱。