单项选择题
挥发油主要存在于某些具有芳香辛辣气味的蔬菜中，这些蔬菜的成熟度越高，挥发油的含量和气味的特点是（）
A.越高、越淡 B.越高、越浓 C.越低、越淡 D.越低、越浓
单项选择题 制成的干制品鱼信一般用鲨鱼、鲟鱼或鳇鱼等鱼类的（）
单项选择题 “口蘑酱油”的品种分类依据是（）
单项选择题 鱼卵干制后称为“黑鱼子”的鱼是（）
