单项选择题
对牛乳进行热稳定试验(煮沸试验)时,如果加热到72℃时出现凝固现象,则该乳的酸度可能是()
A.26°T B.300°T C.400°T D.500°T
多项选择题 验收原料乳进行采样时,可选用()作为采样管。
多项选择题 原料乳的验收主要根据()综合评定品质,确定等级。
问答题 简述牛乳中微生物的种类及其对牛乳品质的影响。