判断题
炸制莲花酥、莲藕酥等造型面点时应用七成热油温。
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判断题 松制糕制作工艺程序是先成熟，后成型。
判断题 硬度低、粘性大、胀发性小的米是粳米。
判断题 蛋白质是由碳、氧、氮、和硫、磷、铁等元素组成。
