单项选择题 （）分为尖片、冬片、桃片和春片，其中尖片最嫩，质量最好。

单项选择题 牛、羊、猪、鸡肉如去掉脂肪，则产生（）的滋味和香气。

单项选择题 在烹饪原料的腌渍保藏法中，一般食盐的浓度在（）。