填空题 每个肽分子都有一个游离的（）末端和一个游离的（）末端，肽链中的氨基酸单位称（）。

填空题 蛋白质分子中的氨基酸之间是通过（）相连的，它由一个氨基酸的（）与另一个氨基酸的（）脱水缩合而形成。

填空题 蛋白质平均含氮量为（），组成蛋白质分子的基本*单位是（），共有（）种。