判断题 在对水产品进行鉴定时，可以通过水煮试验后闻气味、尝滋味，观察汤汁的特点来鉴别其鲜度。

判断题 新鲜的鱼眼，眼球饱满，角膜透明有弹性，外表看起来有水灵灵的透明感，而且眼球外突，玻璃体不混浊。

判断题 迅速致死的鱼，比剧烈挣扎、疲劳而死的鱼进入僵硬期早，持续时间也短，不利于保藏。