填空题
基因工程在食品产业中的应用有（）、（）、（）、（）。
利用基因工程改造食品微生物；利用基因工程改善食品原料的品质；利用基因工程改进食品生产工艺；利用基因工程生产食品添加剂及功......
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判断题 当pH等于等电点时两性电解质的溶解度为零。
判断题 发酵的培养基碳源过多，会使发酵醪液pH值下降。
判断题 Monod方程中Ks越小，微生物对该营养物质的亲和能力越小。
