判断题 由于老年人胆汁分泌减少和酯酶活性降低而对脂肪的消化功能下降，因此脂肪的摄入不宜过多。

单项选择题 老年人容易出现（），且由于老年人肝、肾功能降低，摄入蛋白质过多可增加肝、肾负担。

判断题 老年人对能量的需要降低，所以膳食能量的摄入主要以体重来衡量，以能达到并可维持理想体重为宜。