判断题 加工凉菜使用的蔬菜、水果，使用前一定要在专间内清洗消毒。（）

判断题 杀虫剂、杀鼠剂的采购及使用应有详细记录，包括使用人、使用目的、使用区域、使用量、使用及购买时间、配制浓度等。使用后应进行复核，并按规定进行存放、保管。（）

判断题 一部分的食品质量问题可以通过感官来进行鉴别。（）