判断题 中央厨房可以聘请兼职食品安全管理人员。

判断题 自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务提供者应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。

判断题 食品安全法的立法宗旨是保障公众身体健康和生命安全。