单项选择题
下面关于调味料的说明，正确的是（）。
A.广东以湛江出产的豆豉最优 B.鱼露属于甜味调味料 C.酒在烹调中可去除异味，去腥解腻，增加香味，帮助味的渗透，杀菌防腐 D.味精的最佳溶解温度为100℃
单项选择题 由菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成的是（）菜肴的料头。
单项选择题 盛装成形是热菜造型的（）。
单项选择题 陶器的发明与使用对烹调的发展有重要的意义。但是以下选项中（）的说法不对。
