单项选择题 （）是胴体中最有食用价值的部分，也是肉品加工的主要对象。

单项选择题 （）为肉品宰后检验的基本方法。

单项选择题 经过冷却的肉类，一般存放在（）的冷藏间（或排酸库），一方面可以完成肉的成熟（或排酸），另一方面达到短期贮藏的目的。