单项选择题 为了呈现纳豆特有的粘滞感、拉丝性、香气和口味，一定要经过纳豆制作的最后一步（）。

单项选择题 将混合好纳豆菌的豆子，装入玻璃器皿中并密封，豆子高度不超过4cm，以免影响底部纳豆的发酵，放入恒温培养箱中，保持恒温（）度，发酵15-20小时直至纳豆表面覆盖一层白膜，且有拉丝为佳，纳豆即做好。

单项选择题 1987年，日本须见洋行在纳豆中发现什么酶具有极强的溶栓能力？（）