判断题 通风是粮油储藏过程中行之有效的技术之一，主要起到创造低温环境，改善储粮性能的作用。

判断题 低温储藏的原理是通过控制粮堆温度和湿度达到抑制有害生物的生长和繁殖，延缓粮食陈化，达到安全储藏目的。

判断题 粉质率不低于60%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制作面包、蛋糕和酥性饼等食品的小麦称为弱筋小麦。