填空题 （）和（）是确保商品流通不可或缺的两个关键要素，它们有效地解决了商品生产与商品消费在（）和（）上背离，但商品在储运过程中不可避免会发生损耗或质量劣变。

问答题 简述储存商品的质量管理应做好哪些工作？