填空题
油脂及含油多的食品在加工、贮存、销售过程中，由于接触空气，受日光照射以及微生物和酶等作用而出现令人讨厌的臭味，这种油脂品质劣化的现象称为（）
油脂的氧化酸败
填空题 以基因工程技术为基础提供的农副产品原料，经加工而得到的产品称为（）
填空题 食用由金属（）制造的炊具烧煮的食品易诱发老年性痴呆症。
填空题 进入食物链的环境污染物在向食品转移的过程中，由于（）浓度大大增加。
