单项选择题 冻类菜点的制作要点之一是要（）。

单项选择题 下列调料中最适宜制作广东蜜汁叉烧肉的调料之一是（）。

单项选择题 糖粘又称挂霜、上霜，是将糖和水（），待汤汁浓稠时，把加工好的原料入锅，使汤汁均匀的粘附于原料表面形成结晶制成菜品的一种烹制方法。