单项选择题
面粉的品质主要从含水量、颜色、新鲜度、（）等几方面进行鉴定。
A.所含面筋的数量B.所含面筋的质量C.所含面筋的筋性D.所含面筋的数量、质量
单项选择题 （）粉质较粗，成品口感较差。
单项选择题 （）粉质细腻，制成食品软糯滑嫩。
单项选择题 籼米、粳米、糯米都可能出现（）。
