判断题 调制冷水面坯只要控制好水温就可以保证面坯的质量。

判断题 制作桃酥的主要原料有：面粉、绵白糖、大油、鸡蛋、小苏打、臭粉、熟核桃仁、水。

判断题 制作炸馓子的面坯是用揉的手法制成的。