问答题
研磨时水分调节的作用有哪些？
（1）使小麦有适宜的入磨水分，适合制粉工艺的要求，有利于制粉过程中的流量平衡和质量控制；（2）保证面粉的水分......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 在小麦清理的过程中，将黏附在小麦表面的杂质清除掉，这种工艺手段称为小麦的表面 清理。表面清理的目的与方法有哪些？
问答题 除杂的基本原则有哪些？
问答题 混入原料小麦中的一切非小麦物质及无食用价值的麦粒均为杂质。常用的除杂原理有哪些？
