问答题
厨房设备安全性原则的内涵是什么？
（1）厨房环境即设备布局的环境诀定了选择厨房设备必须充分考虑安全因素；（2）厨房设备的安全性，要在设备牢靠、......
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填空题 （）指调动各方画积极因素，采取相应措施，生动实施对厨房各类设备的雏护、保养，以保持和提高设备完好率，方便厨房生产运作。
填空题 （）指用于将厨房烹调时产生的烟汽及时抽排出厨房的各类烟罩等，这些设备及其正常运行是保怔厨房良好空与的基础。
名词解释 厨房备餐设备
