单项选择题 面点中将点心制作成一定的规格和图案时经常用到模具，从材质分有（）两大类。

单项选择题 酵母的繁殖离不开（），所以面团的软硬会影响酵母发酵的速度。

单项选择题 以下一组中属于复合膨松剂的是（）。