单项选择题
焖、炖、煮类菜品汤汁较多，餐具多选用（）或砂锅。
A.平盘或腰盘 B.汤碗或平盘 C.汤碗、汤盘 D.平盘或汤盘
单项选择题 切姜丝一般应用（）的刀法。
单项选择题 土豆丝一般是用（）切成的。
单项选择题 零点菜中爆、炒类菜品餐具的选用，一般为9寸圆盘或（）寸腰盘为宜。
