单项选择题
焖制菜肴的基础汤用量要适当，使汤汁没过原料的（）即好。
A.1/4或1/5 B.1/3或1/4 C.1/2或1/3 D.3/4
单项选择题 水的汽化热很大，汗液中每（）水蒸发汽化时要吸收2026]热量。
单项选择题 洋白菜属于浅色蔬菜，其中（）的含量较高。
单项选择题 毛利率确定的一般原则是：（）毛利率从低。
