判断题 地面适当的柔性，耐磨、防滑并有适当坡度，易于清洗消毒这是餐饮场所地面设置基本要求。

判断题 车间布置应保证工艺流程顺畅，物料搬运方便，减少或避免往返交叉物流现象。

判断题 餐饮行业加工用水要符合国家《生活饮用水卫生标准》的规定。