问答题
阐述微生物菌群耐热性与食品质量的关系。
加工时间和温度之间的关系是食品热加工保藏的基础，是很重要的。由于大多数质量属性比大部分微生物对高温有更大的耐热性，应当尽......
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问答题 简述热加工用于食品保藏的原理是什么？
单项选择题 微生物的耐热曲线表示的是（）的相互关系。
单项选择题 下列微生物类群中最耐热的是（）。
