单项选择题
混酥面坯擀制成型时，为（），不要将面坯反复擀制揉搓。
A.防止面团变软 B.防止面团变干燥 C.防止面团出油、上劲 D.节省不必要的消耗
单项选择题 通常将烤好的清蛋糕以（），这种装盘为合适。
单项选择题 面粉的新鲜度的检验一般采用（）的方法来进行。
单项选择题 面团分割一般有手工分割和机器分割两种，手工分割有利于（）。
