判断题
在等电点时,蛋白质的粘度、渗透压、溶解度及稳定性最大。
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判断题 大分子溶液属于分子分散系,因此是热力学稳定体系。
判断题 只有超过临界胶束浓度,表面活性剂才有明显的增溶作用。
判断题 大分子溶液既能使溶胶聚沉又能保护溶胶。