问答题
简述Vc的主要性质及其稳定性的影响因素。
维生素C呈无色无臭的片状结晶体，易溶于水，在酸性环境中稳定，遇空气中氧、热、光、碱性物质，特别是有氧化酶及适量铜、铁等金......
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名词解释 生理碱性食品
名词解释 生理酸性食品
名词解释 维生素的生物可利用性
