判断题 贮存管理要做到“两个第一，一个清楚。”即安全防火第一，卫生质量管理第一，贮酒、酒库的出入管理数量清楚。

判断题 如果不按照比例出酒，会影响均衡勾兑基酒的质量，给后期的出厂勾调带来困难。

判断题 除浊罐中活性炭的添加量，根据小样确定的活性炭加量比例及基酒数量计算出。