判断题
供应客数与食物材料成本,两者成正比关系。
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判断题 厨房刀具的使用应当适材选用。
判断题 餐具中之银器可盛装食物直接加热供客人食用。
判断题 西餐热食若加有酒类,应先将酒精挥发以免食物会有酒精味。