单项选择题
正确把握菜肴的火力和时间，使原料的（）恰到好处，就可免除夹生或过火。
A.火候 B.大小 C.成熟 D.味道
单项选择题 滑油的油温一般控制在（）。
单项选择题 综合性调味又称（）调味。
单项选择题 味觉感受的最适宜温度是（），其中以（）左右时味觉感受最为敏感。（）
