问答题
物料中的水分按能否用干燥操作分为？按除去的难易程度可分为？
物料中的水分按能否用干燥操作分为：平衡水分和自由水分；物料中的水分按除去的难易程度可分为：结合水分和非结合水分。
问答题 干燥过程分为哪几个阶段？各受什么控制？
问答题 何谓干燥速率？受哪些因素的影响？
问答题 何谓干燥操作？干燥过程得以进行的条件？
