判断题
糯性稻谷和非糯性稻谷的鉴别,主要看其胚乳的透明度。胚乳蜡白色,不透明的为糯性稻谷,当感官鉴别有困难时通常可用碘染色法进行。
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判断题 籼糯稻谷籽粒一般呈长椭圆形或细长形,米粒呈乳白色,不透明(也有的呈半透明,俗称阴糯)。
判断题 糯稻谷分为籼糯稻谷和粳糯稻谷。
判断题 籼稻谷与粳稻谷在外形方面的区别在于前者呈短圆形,而后者多呈细长形。