填空题
牛奶的酸度是反映牛奶()和()的重要指标。
新鲜程度;热稳定性
填空题 牛奶的等电点是(),如果在加酸时不能迅速通过该等电点,则会产生蛋质变性沉淀。
填空题 灭菌的方法:()和()
填空题 灭火的基本方法()和()和()。