问答题
什么是干制食品的复原性和复水性？
干制品的复原性就是干制品重新吸收水分后在重量、大小和性状、质地、颜色、风味结构、成分以及可见因素（感官评定）等各个方面恢......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 为什么干酪中会有很多孔？
问答题 在食品工艺学中，食物和食品的区别？
问答题 说出食品保藏的四大基本原理。
